Con tenacia e dedizione, Roberto Baldovin ha dato vita a un progetto ambizioso: creare vini d'eccellenza nel rispetto della natura, che valorizzino il contesto in cui vengono prodotti.

L'innovazione è la chiave di volta della filosofia della cantina: attraverso lo studio e l’attenta sperimentazione di nuove varietà di vite resistenti, vengono prodotte uve di altissima qualità, riducendo o eliminando quasi completamente l’utilizzo di fitofarmaci.

Particolare attenzione è rivolta al cambiamento climatico, una sfida che la cantina affronta con coraggio e lungimiranza. L'obiettivo è quello di creare vini che siano espressione del territorio, pur adattandosi alle nuove sfide ambientali.